Tarte fraise
Laisser retomber en température et napper les 4 verres de panna cotta puis laisser deux nouvelles heures au frais. Disposez les tranches de fraises en rosace de l’extérieur vers le centre. Je l’utilise aussi dans mes tartes à la tomate pour éviter de détremper la pâte.Disposez la pâte à tarte dans le moule et garnissez-le de la préparation à la crème fraîche. Dans un plat à clafoutis ou dans un plat à gratin rond, disposez les cerises égouttées puis versez la préparation. On prépare un clafoutis aux cerises bien moelleux en écoutant Born To Play Guitar de Buddy Guy.
Ton opéra est super, mais je suis comme toi, je déteste le café, en tout cas, jolie attention pour ta maman. Il existe de multiple façon de décorer la tarte aux fraises. Pâte sablée, crème d’amande, crème légère citron, fraises fraîches et zestes de citron. Battre la crème pâtissière afin de la lisser, puis incorporer le beurre pommade et couler la préparation sur le fond de tarte cuit.
Direction le soleil de Saint-Tropez pour déguster la vraie tarte Tropézienne faite de brioche et de crème diplomate. Il est préférable de déguster la tarte aux fraises le jour même mais elle reste bien 2 jours au réfrigérateurs sans que la pâte sucrée perde de son croustillant.
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire le fond de tarte à blanc 20 à 25 minutes. Prenez un plat à gratin, beurrez-le et déposez dedans environ 1 cm d'appareil à clafoutis. Enfournez le clafoutis 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. J’ai lu ta recette au retour du marché où j’avais acheté des cerises Burlat, comme déjà dit, j’adore le clafoutis.
La tarte Tropézienne, c'est cette délicieuse brioche garnie d'un mélange de deux crèmes onctueuses saupoudrée de grains de sucre. Alors comme elle adore les fraises et qu’on est en plein dans la saison, je lui ai mis au point la recette de la parfaite tarte aux fraises.